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餐饮空间家具器具等设计要素

www.shejinet.com 2020-04-29 20:00 设计.世界 浏览(2528)

摘 要:专业的餐饮空间设计师在挑选家具、器具等中担任要职,因为精良的家具器具除了可以快速让顾客了解餐厅之外,同时也可以有效的降低造价,这也是设计师在执行商业空间设计时需要提醒业主之处。

餐饮空间家具器具等设计要素

家具风格跟随空间设计
最合适的家具风格当然是跟随室内风格走,同类型的设计可以有强化风格的效果,但是,对比的风格搭配也可以创造强烈反差个性感;其实还是要看餐厅想要吸引什么样的客人,若是一般餐厅则可以选择朴实的现成家具即可。

吧台选用椅背款,可升降让客人更爱用
高吧台最令人担心的就是做起来没有一般座椅舒服,尤其是有提供餐点的餐饮空间,也因此在挑选吧台椅的时候,建议可选择有椅背的款式,让身体有支撑,才不用一直弯腰驼背,同时也可以选择具有身高升降的功能,就能符合各种身形的顾客使用。

家具尺寸取决于餐厅风格定位
面积虽然也是需要考虑的因素,但最重要的还是餐厅的定位,高级餐厅在家具选择上会相当考虑尺寸与舒适度,而价位较大众的餐厅则应考虑翻桌率,若是座位太舒服反而让客人坐太久,不利于快速翻桌。

家具、器具选用取决于空间主轴
吧台桌椅的风格和款式,基本上从空间设计上去做延伸,通常不会有太大问题,但要让材质、色调有统一性,举例来说,野营咖啡的主轴是露营,所以设计师特别定制一张有着露营三角架概念的吧台桌,桌面结构也是镀锌材质,呼应露营情调的原始感;又好比做的是自然户外调性的咖啡馆,吧台椅则以木头搭布质椅面,带出温暖氛围。

家具影响拼桌方便性
桌子形状对于空间分配并无绝对的影响,但若考虑到客人会有拼桌的需求,则以方桌最适合,如两张二人座的方桌很容易拼桌为四人座,但若为圆桌的话就较不方便,另外预算少的业主可以把贵的桌椅放在门面,而内部则可选择较便宜的家具,这样较可顾及餐厅的质感。

用细节明确彰显餐厅精神
过去许多传统的餐厅,在室内装修完成后才开始发展平面海报宣传等,例如海报、产品照片、宣传品等,甚至只愿意花少许的预算在平面宣传上面,其实平价的餐厅,尤其位于路边的餐厅或是百货店面,精美的平面宣传更是可以快速让顾客了解餐厅。最佳的平面宣传是与空间设计整合,补足室内设计无法因时间调整的缺憾。例如室内墙面有时候也必须有平面宣传配合,像是墙面上关于自家品牌的形象海报、食物的照片等,可以增加整体气氛。

用具象享受餐厅设计
器具与菜单等是最能直接传达餐厅定位、精神的媒介。当餐厅一开始就打算以品牌经营或是已经进入轨道,需要更进一步的提升服务,设计师也能建议业主定制餐具或相关产品,例如马克杯、碗筷、杯垫等,从餐具引领顾客了解餐厅品牌,是极为细腻又最直接的方式。


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